Eileen 当第一粒咖啡豆被采摘、烘焙、研磨，冲泡出醇香飘逸的热 咖啡 时，这个被誉为最浪漫的发明开始在全世界蔓延。全球每年消耗咖啡4000亿杯，每秒就有1．4万杯被喝掉。然而中国人对它的热情始终不高，每年人均只喝掉5杯左右，还有很多人一提起“咖啡因”就如临大敌。咖啡对健康究竟有利还是有害？下面就一起来看看最科学的咖啡喝法。
咖啡被冤枉了很多年
误解一：咖啡因引起身体不适
有人认为，咖啡中含有大量咖啡因，喝多了易导致心率加快、睡眠紊乱、恶心呕吐、血压升高等不适症状，还可能引起中毒。咖啡因会对人体造成伤害的前提是“过量”。咖啡中含有200多种物质，除了咖啡因，还有蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等多种营养成分。因此，把咖啡和咖啡因划等号，就冤枉咖啡了。
误解二：上瘾
英国研究发现，对中枢神经系统来说，咖啡因是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可能产生轻度依赖，如果突然不喝，会出现头疼、疲劳、焦虑和注意力无法集中等症状。但这些症状持续几天就会消失，不会像其他药物一样有成瘾危险，不会对身体和精神健康造成伤害。
误解三：高热量
这其实是速溶咖啡捣的乱。速溶咖啡基本不是咖啡，其咖啡含量低、添加物多，17克速溶咖啡中只有2克咖啡粉。最差的咖啡豆才用来做速溶咖啡，成本很低，业内入士很少喝。
温馨提醒：专家们所说的咖啡是指纯咖啡，就是不添加任何其他物质的咖啡。市场上售卖的速溶咖啡，由于加了大量植脂末和糖，已被归为不健康饮料。
无罪的7个理由
理由一：保护心脏
咖啡因能改善左心室的收缩功能和冠状动脉的血液流量，适量喝可减少心血管疾病的发生。
理由二：防癌抗癌
每天适量喝咖啡的人，患前列腺癌、子宫内膜癌、结肠癌、食管癌及肝癌的风险可能会有所降低。
理由三：保护肝脏
多酚类物质对肝脏也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点咖啡，有益于肝细胞的修复。
理由四：预防2型糖尿病
众多研究显示，在喝啡的人中，2型糖尿病的发生率较低，是因为咖啡中的某种物质可减少肠道中的葡萄糖吸收率，改变葡萄糖吸收的部位。
理由五：有助消化
咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道、加快蠕动。饭后喝咖啡，有解油腻、助消化作用。
理由六：预防抑郁
规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感减少。烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡能让心情平静。
理由七：有助长寿
海南长寿之乡澄迈县盛产咖啡，这里的长寿老人都有喝纯咖啡的习惯。该地人均预期寿命为77.79岁，比全国平均寿命长6.59岁。
最健康的咖啡喝法
品种：纯咖啡
咖啡豆现磨，咖啡粉冲泡。购买咖啡豆现磨，或购买咖啡粉用热水冲泡。1克咖啡粉冲15毫升或18毫升水是最佳冲泡比例，不习惯喝纯咖啡的人可以少放些咖啡，多放些水，逐步适应。
调味：牛奶或炼乳
喝咖啡最好加全脂牛奶，1/3杯牛奶，2/3杯咖啡。还可以使用炼乳，炼乳就是浓缩的牛奶，经过加热、杀菌、浓缩等程序制成，易保存且更加健康。最不推荐加入咖啡伴侣，其蛋白含量低、脂肪含量高，营养价值跟奶不可相提并论。
时间：上午及早、午餐后
美国神经科学家推荐每天喝咖的最使时间是上午9：30~11：30。因为咖啡因与人体中的一种重要激素皮质醇发生相互作用的效应，在这段时间内达到最优状态。建议在早餐及午餐后喝咖啡，以减少对肠胃的刺激。最好不要在晚餐后喝，以免影响睡眠。
饮用量：健康成人每天2~3杯
每天咖啡因的摄入总量最好别超过250毫克，相当于2~3杯咖啡。大量饮用咖啡会引起心脏剧烈跳动，甚至出现走路重心不稳部现象。
四类特殊人群别贪杯
青少年儿童
对于青少年儿童，咖啡因摄入量应每天每公斤体重少于2.5毫克。咖啡因过量摄入会导致头晕心悸、睡眠障碍、神经过敏等多种副作用，青少年儿童需要严控饮用量。
对咖啡敏感者
每个人对咖啡的敏感度不同，有人喝后可能出现失眠、紧张、胃部不适、心率与呼吸加快等症状，这类人应控制饮用量。
骨质疏松患者
咖啡与骨质硫松的关系更多体现在摄入量上，同时存在性别差异。如果每天饮用咖啡超过3~5杯，女性的骨折风险确实会加大；但对男性来说，适量饮用咖啡可能降低骨折风险。因此如已有骨质疏松症状，控制
每天咖啡饮用量是明智的选择。
正在服药的人
咖啡因与药物的相互作用可能体现出两种相反的方向。比如能刺激神经兴奋的麻黄碱，加上咖啡，效果会大大加强，出现＂过量服药”症状。有些药物则可能与咖啡因产生反应，降低药效。能与咖啡因互相影响的药物有很多，如不能确定是否产生影响，不妨采取最简单的做法，服药期间不喝咖啡。
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参考文献： 生命时报
整理编辑：Eileen
