cherry 对一些人来说，无论寒冬还是酷暑，吃面还是吃饭，吃辣已经成了一种需要和习惯，“辣味”成了我们餐桌上不可或缺的味道，而 解辣 也是离不开的。
但对不能吃辣的人来说，一点点辣味可能都会让他们眼泪、鼻涕直流，口唇肿胀，舌头发麻。小编和室友去吃“变态辣”烤翅时，室友就边吃边哭，又可怜又可爱。
有了这份解辣食物排行榜，不能吃辣的你就能做到“辣不怕”了。
解辣程度：★
代表物：水
常温水——不断用水漱口会有一点作用，能减轻辣引起的灼烧感。
冰水——比常温水效果稍好一些，更能对抗局部灼热感。
解辣程度：★★
代表物：酒精
理论上说，酒精能溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。
不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”。
有研究表明，5% 的酒精（大致介于啤酒和葡萄酒之间），并不比常温水更解辣。
酒精更适合于切东西时，辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张，导致皮肤发红、发热的情况。譬如，当你切辣椒“辣”到手时，不妨用酒精洗一洗。
解辣程度：★★★
代表物：糖类
一般认为，豆奶能解辣，因为其含糖量较高。
与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。
解辣程度：★★★★★
代表物：牛奶
真正的解辣小能手是牛奶，其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。
综合来说，加糖、低温的全脂牛奶，解辣效果比较好。
冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜饮料均可以解火辣辣的灼烧感，酒可用于解手上之“辣”。
而传说中“醋能酸碱中和解辣”“香油带走辣味物质”“含着盐然后吐掉能解辣”等说法，目前没有实质的研究和理论支撑。
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整理编辑：cherry
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